ZUTATEN
▢ 50 g Butter zimmerwarm
▢ 150 g Zucker
▢ Abrieb 1/2 Bio-Zitrone
▢ 2 Eier
▢ Mark einer Vanilleschote
▢ 220 g Mehl
▢ 30 g Speisestärke
▢ 1/2 Pck. Backpulver ca. 8 g
▢ 70 ml Milch
Für den Guss:
▢ 200 g Puderzucker
▢ 8 TL Zitronensaft
Backzeit/-temperatur:
▢ ca. 15 Minuten 160°C Umluft
ANLEITUNGEN
Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter schaumig schlagen.
Anschließend den Zucker einrieseln lassen.
Nach und nach alle Zutaten einrühren und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig entweder mit dem Löffel portionieren oder in eine Einmal-Spritztüte füllen und unten mit der Schere aufschneiden.
Den Teig kreisrund (mit ca. 6-7cm Durchmesser) und mit gutem Abstand auf das Backblech aufbringen bzw. aufspritzen. WICHTIG: Die Amerikaner gehen beim Backen um die Hälfte auf.
Im Anschluss das Backblech auf mittlerer Schiene backen. Die Amerikaner sollten keine dunkle Farbe bekommen, da Amerikaner nie goldbraun sein sollten. WICHTIG: Die Amerikaner werden schnell trocken, wenn sie zu lange gebacken werden.
Nach etwa 10 Minuten Backzeit die Amerikaner mit ein wenig Milch bestreichen. So erhalten sie beim Backen eine glänzenden Touch.
Sind die Amerikaner fertig gebacken, holt sie aus dem Backofen. Lasst sie leicht abkühlen, aber NICHT vollständig auskühlen und bestreicht das Gebäck mit dem Zitronenguss.
Der Guss:
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Hier ist es wichtig, dass ihr den Saft nach und nach hineinrührt, damit der Guss nicht zu flüssig wird.
Hat der Guss die perfekte Konsistenz, könnt ihr die Unterseite der Amerikaner mit dem Guss bestreichen.
Viel Spaß beim Nachbacken
