Mamma che buona la pinsa,
adesso accontento la panza.
Con il bordo spesso e i pomdorini,
basilico e mozzarella in pezzettini.
Mamma che buona la pinsa,
nè con troppo sale nè senza.
Sta a te poi come farcirla,
un tocco d'olio a condirla.
Mamma che buona la pinsa
e l'odore ci inonda la stanza.
Non importa mai la quantità,
ma più ce n'è più è di qualità.
Mamma che buona la pinsa,
l'occhio è già rapito e danza.
É la cosa più sensuale
che ci dona la capitale.
Mamma che buona la pinsa
e tu non devi fare la stronza.
Assaggiala e dimmi com'è,
è meglio persino del bignè.
Mamma mia che buona la pinsa,
un buon impasto quanto spessa.
farina e lievito la gonfian che è un amore,
se vi par, servitevi pure, signori e signore.
