Recetas fáciles

Arepa con carne desmechada

Ingredientes:

Para las arepas:
• 2 y 1/2 tazas de agua.
• 2 tazas de harina de maíz precocida.
• 1 cucharadita de sal.
• aceite para freír.

Para el relleno:
• 500 gramos de carne para desmechar.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1/2 cucharada de vinagre.
• 5 cucharadas de aceite.
• 2 tomates maduros pelados y picados.
• 2 tallos de cebolla larga picados.
• 2 dientes de ajo machacados.
• 1 cucharada de orégano fresco.
• 1 taza de caldo de carne.
• sal.
• comino.

Preparación:

1. Cocinamos la carne con una pizca de sal y una pizca de comino durante 1 hora. Retiramos del fuego y verificamos que se encuentre blanda.
2. Reservamos el caldo. Esperamos a que la carne se enfríe y la desmechamos.
3. Sofreímos en aceite el tomate, la cebolla, el ajo, el orégano y el comino haciendo un guiso durante 10 minutos.
4. Para las arepas ponemos el agua y agregamos la sal y la harina.
5. Mezclamos bien hasta formar una masa compacta pero suave, amasamos 5 minutos.
6. Formamos las arepas y freímos en aceite caliente, a fuego medio hasta que estén doraditas.
7. Escurrimos sobre papel absorbente.
8. Cuando el guiso esté listo agregamos el caldo de carne, la mostaza, el vinagre y sal al gusto. Continuamos la cocción hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Agregamos la carne desmechada, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
10. Abrimos las arepas por la mitad y colocamos la mezcla de carne y salsa caliente y servimos.