Food Lover Dutch 2 {Voltooid}✓

oat pancakes met blauwe bessen

💜ᗷᒪᑌᕮᗷᕮᖇᖇY OᗩTᗰᕮᗩᒪ ᑭᗩᑎᑕᗩKᕮS💜

▪️Ingrediënten
1 banaan
100 gr bosbessen
Vanille complete (optioneel)
2 eieren
100 gr havermout
300 gr skyr
mespuntje kaneel
snufje zout
Geduld 😉

▪️Bereiding:
En dat alles gaat in de blender, even mixen en bakken maar. Zorg ervoor dat je pan goed op temperatuur is (maar houd het vuur laag) en draai de pancakes vooral niet te snel om, want dan gaat het mis. Gewoon net iets langer wachten. Schud de pan eerst even heen en weer zodat je zeker weet dat de onderkant van de bosbessen pancakes gaar is. Draai de pannenkoekjes om met een flexibele spatel en wacht nog even totdat ook de andere kant lichtbruin is. Laat de pannenkoekjes uit de pan op een bord glijden. Ik heb met 2 pannen tegelijk gebakken, want als je de pannenkoekjes 1 voor 1 wilt bakken ben je de halve ochtend zoet. Ben je alleen of met zijn tweetjes, dan is de helft van het beslag voldoende voor een lekker en voedzaam ontbijtje.

Als je het laatste pannenkoekje hebt gebakken, vul je de nog warme pan met een flinke handvol bosbessen. Bak ze totdat het vruchtvlees er als sap uitkomt. Het maken van de saus is dus wel simpel en snel. Giet de saus over een stapeltje pancakes heen. Als het goed is heb je nog wat skyr over, dat kun je er ook prima bij eten.

Wat is Skyr:
Skyr is een Ijslands product, het is een hele zachte kaas die meer op yoghurt lijkt, maar ook wel wordt vergeleken met magere kwark. Het is een van de producten die we ergens anders vandaan halen omdat we massaal hopen er gezonder van te worden. Maar de Skyr die we hier in de winkel kopen wordt niet echt in Ijsland gemaakt hoor. Zo heeft Arla een fabriek in Duitsland. Skyr leent zich perfect voor in beslag voor bosbessen pancakes. Het maak het beslag een beetje fluffy en niet vet. Skyr bevat van nature namelijk zeer weinig (tot geen) vet en is rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen.

#HealthyMindset