Food Lover Dutch 2 {Voltooid}✓

gezonde broccoli koekjes

RECEPT🍃Spinazie & Broccoli 🥦koekjes

🍃🥦Ingrediënten
100 – 150 gram broccoli
100 gram spinazie
50 gram paneermeel (gezonde variant)
50 gram bloem
1 ei
peper en zout
klein teentje knoflook (optioneel)

kommetje 1: geklutst ei
kommetje 2: paneermeel

🍃🥦Werkwijze
Maal de brocolli en spinazie fijn in een keukenmachine en breng alles over naar een grote kom. Meng hierbij de paneermeel, de bloem, het ei en pers het knoflookteentje uit.

Breng goed op smaak met peper en zout (wees niet zuinig, want door het paneren en bakken gaat er wat smaak verloren). Mocht het mengsel wat te plakkerig zijn, meng er dan extra meel en paneermeel doorheen.

Rol balletjes van het mengsel (ik heb er 6 middelgrote balletjes van gerold) en zet je kommetjes met ei en paneermeel klaar. Neem een balletje in je hand, druk hem zachtjes plat en haal hem snel door de geklutste ei en vervolgens door de paneer. Als hij iets brokkelt, neem hem dan weer even tussen je handen en kneed er een mooiere, gladdere vorm van. Leg je koekjes vervolgens in een pan met een klein laagje (halve centimeter) hete olie. Draai ze gedurende 3 – 5 minuten om en om totdat ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn gekleurd.

🍃🥦Het is zo snel gemaakt. Als je ze kleiner maakt zijn ze perfect als party snack, maar ze zijn ook lekker tussen een broodje, dan heb je een vegetarische burger. Als hartig tussendoortje zijn ze ook perfect of serveer ze als onderdeel van het avondeten.
Het is ook lekker om ze gewoon zo op te eten, met een lekkere frisse yoghurt dip erbij. Die maak je eenvoudig zelf door yoghurt te mengen met een scheutje azijn, wat citroensap en wat verse kruiden. 🤗

Let's try them! 💪

#HealthyMindset #BoostYourNature

Bron: beautylab.nl