Food Lover Dutch 2 {Voltooid}✓

bounty berry pie

😍😍BERRY BOUNTY PIE😍😍

Dit heb je nodig⤵️
💞BODEM
250 gram gekookte kikkererwten (uitlekgewicht)
1 flinke banaan
50 gram verse dadels
50 gram kokosrasp
3 EL Cacaopoeder
1 EL kaneel
6 eetlepels noten/pitten

💞VULLING
400 ml kokosyoghurt
4 blaadjes gelatine / 3,5 gram agar agar
3 eetlepels agavesiroop
1 citroen

💞TOPPING
2 blaadjes gelatine / 2 gram agar agar
250 gram frambozen
Wat bosvruchten

En zo doe je het⤵️
Ontpit de verse dadels en week 5 minuten in kokendheet water. Laat de kikkererwten en de geweekte dadels goed uitlekken. Mix de kikkererwten, dadels, banaan, kaneel en het cacaopoeder fijn en door elkaar met de staafmixer.
Hak de noten en pitten grof. Mix deze samen met de kokosrasp door het kikkererwtendeeg. Bekleed een bakvorm met een doorsnee van 20 cm met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem. Druk stevig aan en maak glad met een lepel. Zet in de koelkast om op te stijven.
Week drie blaadjes gelatine in een grote kom met koud water. Meng ondertussen de kokosyoghurt, het sap van een halve citroen en de agavesiroop door elkaar. Zet even opzij.
Zet een steelpannetje op het vuur en verwarm hier drie eetlepels water in. Haal het pannetje van het vuur, knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in het warme water. Laat even afkoelen.*
Voeg een paar eetlepels van het kokosyoghurtmengsel toe aan de opgeloste gelatine terwijl je goed blijft roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Giet dit dan bij het gehele kokosyoghurtmengsel. Mix 5 – 10 minuten door om een luchtige vulling te creëren, giet dit op de choco bodem en zet weer terug in de koelkast om op te stijven.
Week twee blaadjes gelatine in een kom met koud water. Zet ondertussen een pannetje op het vuur met de (diepvries)frambozen en het sap van de andere helft van de citroen. Prak de frambozen zo fijn mogelijk en blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt. Haal het pannetje van het vuur en laat afkoelen tot medium warme temperatuur. Knijp dan de blaadjes gelatine uit en los op in het frambozenmengsel.
Als het frambozenmengsel helemaal is afgekoeld en de kokosyoghurtlaag voldoende is opgesteven, kun je het frambozenmengsel erop gieten. Dat is je laatste laag! Verdeel nu nog wat bosvruchten als topping erover en zet terug in de koelkast om op te stijven. Vlak voor het serveren kun je nog wat kokosschaafsel over de taart strooien.

🍃Als je de taart vegan wilt maken moet je in de stappen waar gelatine wordt genoemd, de agar agar gebruiken. Dat doe ik absoluut wel💞

Bron :zoetrecepten