~RECETAS COREANAS~ (CURIOSIDADES)

ARROZ FRITO CON KIMCHI

Este plato tradicional de la gastronomía coreana se suele servir como entrada o para acompañar otros platos.

Ingredientes (para 4 personas)

4 tazas de arroz cocido chino o glutinoso
2 tazas de col kimchi 
4 cucharadas soperas de jugo de col kimchi
4 cebolletas
4 dientes de ajo
4 cucharaditas de salsa gochujang (pasta picante coreana)
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de semillas de sésamo
4 cucharadas soperas de aceite vegetal
4 huevos
1 pizca de pimienta negra molida

Pasos

1-Comienza cortando las cebolletas: la parte blanca de la cebolleta cortarla en rodajas finas y la parte verde córtala en rodajas diagonales.

2-Pelar y picar los dientes de ajo y cortar la col kimchi en trozos usando una tijera.

3-Poner a calentar en una sartén o won el aceite vegetal a fuego medio-alto y cuando ya se haya calentado, echar las rodajas de cebolleta blanca y los dientes de ajo picados.

4-Dejar sofreír estos vegetales removiendo continuamente hasta que comience a dorarse.

5-Cuando ya se hayan dorado los vegetales del paso anterior, agregar el kimchi escurrido y en trocitos y las cucharadas del jugo de col de kimchi y cocinar todo por un minuto.

6-Luego agregar la salsa de soja y la salsa gochujang y dejar que se siga cocinando todo hasta que el kimchi comience a ablandarse, señal de que se ha cocinado bien. (Si la col kimchi se empieza a pegar en el fondo antes de ablandarse, puedes echar un poquitito de agua o de jugo de kimchi)

7-Ya cocido el kimchi, bajar el fuego y agregar el arroz cocido, y remover bien para que todos los ingredientes se integren al arroz.

8-Dejar que se cocine un par de minutos revisando de  que los ingredientes no se peguen en el fondo de la sartén o won.

9-Mientras se está cocinando el arroz frito con kimchi, poner a freír los huevos en una sartén aparte con bastante aceite hasta que se hayan freído bien y reservar.

10-Volvemos a la sartén principal o won y agregamos una pizca de pimienta negra molida y la mitad de la parte verde de las cebolletas, que habías cortado en el paso 1 (el resto lo vas a usar para decorar al final) y remueve toda la preparación otra vez.

11-Sirve este delicioso arroz frito con kimchi en bandejitas, potes o cuencos poniéndoles arriba un huevo frito a cada uno y un poco de la parte verde de las cebolletas cortadas para decorar.

¡¡DISFRUTA!!