Bienvenidos a este pequeño recetario dónde les muestro los distintos platillos que voy probando con el tiempo, que probablemente serán adaptados a la situación de mi país, Venezuela.
Espero les agrade y puedan probarlos también ustedes.
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Ingredientes:
150gr de Maicena. 100gr de Harina de Trigo. 1 Yema de huevo. 1 cucharadita de vainilla. 1 cucharadita de Polvo de hornear. ½ cucharada de ralladura de naranja. 1 ½ de mantequilla. 75gr de azúcar. Mermelada de naranja.
Preparación:
1- Se tamiza la harina, el polvo de hornear y la Maicena. Se reservan.
2- Se coloca la mantequilla y la azúcar en un bol, y se mezclan hasta que la azúcar se disuelva por completo.
3- Luego se agrega a la mezcla la yema de huevo y la ralladura de naranja. Se mezcla y al culminar se agrega la vainilla, volviendo a mezclar.
4- Se unen los ingredientes secos a la mezcla que ya se tiene por partes y se comienza a mezclar, se debería formar una masa.
5- Se pasa del bol a la mesa de trabajo, se espolvorea la harina en la mesa para evitar que la masa se pegue a ella. Y se comienza a amasar.
6- Después de conseguir la consistencia deseada (una masa suave y homogénea, pero a la vez quebradiza y arenosa) se deja reposar 10 minutos, luego se debe estirar hasta medio centímetro de grosor, espolvoreando fécula* sobre la masa.
7- Con un cortador circular, se sacan las piezas de la galleta del alfajor, salen un aproximado de 24 galletas, que serían 12 alfajores. Se colocan en una bandeja previamente enharinada y se meten en el horno (previamente encendido)
8- Se deja hornear por 8 o 10 minutos, dependiendo de la fuerza del horno. Se dejan reposar y se rellenan con la mermelada de naranja.
La receta original era un poco diferente y yo la hice con mermelada en vez de dulce de leche.
Este es el plato que escogí hacer para una evaluación, y resulta que cuando llegó el momento de degustar todos los platos, desaparecieron los alfajores. Literalmente, tomé uno (por que no había probado como me quedaron) y cuando parpadee desaparecieron los otros cuatro jajaja.
Un dato curioso de la vainilla, la planta que da la vainilla en realidad es una orquídea, la única orquídea del mundo que da fruto y es originaria de México.
