Bienvenidos a este pequeño recetario dónde les muestro los distintos platillos que voy probando con el tiempo, que probablemente serán adaptados a la situación de mi país, Venezuela.
Espero les agrade y puedan probarlos también ustedes.
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Ingredientes:
200gr más unos 50gr de Harina de Trigo 2 Cuch de Azúcar ½ Cucht de sal 1 Cuch de Aceite 1 ½ taza de Agua tibia ½ Cucht de Levadura Papelon Queso
Preparación:
1- Toma el papelón y corta una parte en pequeños trozos, colócalo en un envase (de preferencia de vidrio) con un poco de agua (no exageren en la cantidad) y reservar.
2- En un bol coloca la harina (200gr) y haz un volcán, por los bordes coloca la sal , lo más pegado a las paredes del bol.
3- Dentro del volcán coloca el azúcar, el aceite y la levadura. Después agrega ½ taza de agua, y ve integrando la harina, mezclando con la punta de los dedos.
4- Ve apretando para que se forme una masa, de ser necesario agrega agua, pero a cucharadas para no pasarte de la cantidad.
5- Esparce algo de harina en la mesa y cuando ya comience a formarse una masa, pásate a esta. Cuando no se te pegue a los dedos y tenga una forma homogénea amasa otros 6 minutos, estirándola y doblándola sobre si misma. Dejar reposar 30 minutos.
6- Pasado el tiempo presionar la masa repetidas veces con la punta de los dedos. Luego amasar y estirar hasta obtener un franja de unos 30 cm máximo de ancho y de unos 3 mm de grosos. El largo depende de ustedes.
7- Con una brocha y el papelón que pusimos a derretir anterior mente cubrir la franja, dejando un borde de unos dos dedos de ancho de alguno de los lados largos, no exagerar en la cantidad porque pueden terminar dejando la masa muy aguada y no armara correctamente. Agregar ahora el queso rallado, nuevamente sin exagerar.
8- Van a enrollar la franja, tomándola del lado contrario al espacio que dejaron sin cubrir. Una vez enrollado mojarse la punta de un dedo y pasarlo por el espacio sin cubrir y sellarlo después.
9- Con un cuchillo corten trozos de dos a tres dedos de grosor y colocarlos en un bandeja ya enharinada. Cuando corten todos dejar reposar otros 20 minutos.
10- Antes de llevar a horno pasar la brocha con papelón. El tiempo de cocción puede variar por el grosor, pero el estimado son de entre 12 a 20 minutos.
11- Al sacar del horno colocar queso sobre ellos y esperar a que enfríen para degustar.
Hola mis querido amigas de la cocina. Hoy les traje la receta de un dulce que en mi casa preparamos mucho.
El golfeado es un dulce venezolano, que sorprendentemente no había comido si no hasta hace aproximadamente un año y medio. Es bastante bueno, y la verdad no es tan dulce como se creería.
Un tip que les puedo dar para ellos es que al momento de remojar el papelón para que se derrita pueden rallarlo, facilita las cosas. También que lo pongan a remojar con una o dos horas de antelación.
No agreguen mucho papelón porque el liquido va a afectar la cocción y sabor del dulce.
