Bienvenidos a este pequeño recetario dónde les muestro los distintos platillos que voy probando con el tiempo, que probablemente serán adaptados a la situación de mi país, Venezuela.
Espero les agrade y puedan probarlos también ustedes.
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Ingredientes para la tartaleta
100gr de mantequilla sin sal 300gr de Harina de trigo 1 pizca de sal 1 cucharadita de Azúcar
Ingrdientes para el relleno
Maizena Parchita (Parcha o Maracuyá en otros países) Azúcar Agua
Preparación de la Tartaleta:
1- Mezclar la harina, la sal y el azúcar. Luego tomar un bol y colocar la mantequilla.
2- Agrega a la mantequilla los ingredientes secos por partes, mientras vas amasando con la punta de los dedos, apretando para unificarla.
3- Cuando hayas agregado todos los ingredientes secos pasa del bol a la mesa, espolvorea harina de ser necesario. A masa hasta tener una masa lisa y uniforme, no tan elástica pero no quebradiza. Volver al bol y dejar reposar 10 minutos en la nevera
4- Extiende la masa hasta que tenga dos o tres milímetros de grosor. Toma el molde (previamente engrasado y enharinado) y coloca la masa cortando el excedente. Dentro coloca papel encerado y granos (o cualquier cosa que le haga eso y no sea inflamable o toxico) para evitar que esta crezca.
5- Hornea por 8 minutos (dependiendo de la fuerza del horno) retirar, desmoldar y guardar.
Preparación del relleno:
1- Corta las parchitas y sácales la pulpa, y licualas con un poco de agua (no mucha solo un poquitico)
2- Cuelalas y vierte el contenido en una olla y agrega la azúcar, ponla al fuego.
3- Cuando esté bien caliente ve agregando la maicena, hasta que espese y la apagas.
4- Dejar refrescar y rellenar las tartaletas.
Un dato que ya muchos deben saber, es que pueden ser tanto saladas como dulces. Yo la prefiero saladas con antipasto
Chicos estas recetas son modificadas, por que, soy de Venezuela y la calidad de los ingredientes no siempre es la mejor, y la adapto a lo que tenga a la mano. Por lo tanto tienen que ver si su adapta a su comodidad
No les pongo relleno salado, porque no he podido hacer antipasto para anotar las modificaciones de la receta jeje.
