La tortilla es un alimento que ha acompañado a los mexicanos desde hace cientos de años. Las amas de casa las preparaban a mano, en un proceso de 5 a 6 horas por lote, por lo cual pasaban mucho tiempo de rodillas frente a los metates.
En 1947, el inventor veracruzano Fausto Celorio Mendoza patentó un sistema de rodillos para cortar y transportar los discos de masa. Fundó la empresa Tortillas de Lujo, S.A. donde perfeccionó el proceso junto a su socio Alfonso Gándara, agregando tuberías de gas y reguladores de calor a su sistema. Logró crear una máquina capaz de producir 132 kg de tortilla por hora.
Después de su muerte, su empresa siguió haciendo mejoras a sus máquinas tortilladoras. Se le atribuyen a Fausto Celorio más de 150 inventos con los cuales hizo su aporte a la renovación industrial del siglo XX en México. Su empresa Celorio es un líder tecnológico hasta nuestros días.
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