recettes de cuisine (pâtisseries)

Le cheesecake

Le cheesecake est un dessert que l'on trouve beaucoup dans les pays anglophones. La recette que je vous propose est un cheesecake nature avec une pointe de citron mais on peut aussi en faire aux fruits rouges, à la pêche...

Ingrédients :

200 g de spéculoos moulus
50 g de beurre fondu
600 g de fromage frais (comme Philadelphia)
1 citron non traité
3 oeufs
25 g de farine ou maïzena
100 g de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
150 g de sucre

Préparation :

Mélangez les spéculoos moulus avec le beurre fondu, étalez au fond d'un moule à bords amovibles, tassez, et passez 10 minutes au four à 180°C

Battez le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battez, ajoutez le zeste de citron, le sucre et les oeufs 1 par un

Ajoutez la farine tamisée puis enfin le lait

Versez par dessus la base de gâteau au spéculoos

Faites chauffer le four à 210°C, enfournez le cheesecake pour 10 minutes, puis baissez le four à 90°C pendant 1 heure

Laissez le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l'avoir laissé tiédir, placez-le au frais jusqu'au lendemain.

Et ensuite dégustez 😋