El Anciano y el muchacho de pelo blanco.

Capítulo 3: Enseñanzas del pasado.

"No se ve bien sino con el corazón, lo esencial es invisible a los ojos".

Antoine de Saint-Exupéry.

Las siguientes tareas que Lincoln hizo para el señor Samuel consistieron en ayudarle en la preparación de conservas y almíbares, fue una tarea bastante interesante e instructiva, además todo le era explicado con paciencia y sabiduría.

Aprendió de las conservas en vinagre como los pepinillos y los chiles jalapeños y así mismo por medio de anécdotas, como la sal ayudaba a conservar la carne tanto la roja como la del pescado.

-Recuerdalo bien Lincoln, la sal es el conservador original, desde los días antiguos. -dijo al tiempo que tomaba un puñado en su mano.

-Lo que hace es absorber la humedad de la carne, lo que evita que las bacterias se reproduzcan, dejando a la carne intacta.

-Y está de más decirlo pero como supondrás ya, la sal es el único mineral comestible para el humano.

-Además no todas las bacterias o microorganismos son dañinos, siguiendo las "Leyes del Equilibrio Universal", hay bacterias benéficas para la humanidad, como las levaduras, que ayudan a la preparación del pan, galletas, cerveza, vino y demás licores, todo esto gracias a la fermentación de las cuales estos pequeños "amiguitos" son responsables.

-Oh y no olvidemos a todo producto derivado de la leche, tu sabes, como los quesos, la mantequilla o el yogurth.

Todo esto se lo contaba el anciano en su cocina mientras descansaban, luego de haber terminado de preparar un buen lote de manzanas y peras en almíbar.

El señor Maullidos estaba echado en uno de los sillones de la sala muy dormido, mientras el cuervo Asriel se alimentaba gustoso de un puñado de granos que el anciano le ofrecía de la palma de su mano.

Después de un rato las anécdotas del anciano le hicieron saber más de su vida a Lincoln. Como podía intuir por su nombre el señor Samuel Salazar era de ascendencia latina como lo eran también Bobby y Ronnie Anne Santiago.

Siendo más concretos, era mexicano y hacía mas de cincuenta años que había llegado a la "Tierra de las oportunidades", trabajo de muchas cosas, recogió fruta en un rancho en California allí empezó a aprender inglés y con los años logró dominarlo, en México había logrado terminar la Secundaria y aunque ya no continuó sus estudios a niveles más avanzados aprendió mucho de la "escuela de la vida" y como le gustaba leer también aprendió cosas útiles de forma autodidacta.

Aprendió mucho de cocina en un restaurante en Arizona, hizo trabajos de reparación y fontanería en Texas, aunque también sufrió de discriminación y burlas en esos lugares, pese a todo logro obtener su ciudadanía diez años después de ingresar al país, aunque desde el principio estuvo legalmente gracias a una visa de trabajo.

Un detalle algo triste de su vida es que él, era el último miembro vivo de su familia, ya no quedaba ningún Salazar en México, ni en ninguna otra parte, además el nunca se casó ni tuvo hijos y las otras "ramas" de su familia tampoco prevalecieron a través de los años.

Podría ser claramente un estereotipo, pero a Lincoln se le hacía difícil de creer que una persona latina estuviera tan sola. Para el los mexicanos eran gente de familia, grandes núcleos familiares como lo eran los "Casagrande" la familia materna de Ronnie Anne y Bobbie. Sin duda había excepciones a la regla.

Otra cosa que aprendió fue que debido al mestizaje no todos los mexicanos eran morenos, los había con tonos de piel más claros como el de su anfitrión, personas blancas o "güeros" como les decían allá, "afromexicanos", incluso mezclas de latinos y orientales.