Cocinando Con Sabor

comida brasileña

Pollo con coco

Ingredientes

800 gr. de pechuga de pollo
Sal
Pimienta
1 cda. de harina
1 Cda. de curry
50 gr. de mantequilla o margarina
200 cc de leche de coco
1 pimiento rojo pequeño
Arroz blanco

Como hacer Pollo al coco paso a paso

Cortar la pechuga de pollo en rodajas y sazonar con sal y pimienta. Mezclar la harina con el curry, añadir el pollo y revolver bien.

Derretir la mantequilla o margarina en una sartén, añadir el pollo y dejar rehogar, removiendo.

Rociar con la leche de coco, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, lavar los pimientos y cortar en tiras finas, quitando las semillas y nervaduras blancas. Añadir las tiras de pimiento al pollo, ajustar de sal y dejar cocinar 5 minutos más. Servir con arroz blanco.

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