Cocinando Con Sabor

postre peruano

Mana

Ingredientes:

2 ½ tazas de leche evaporada
12 yemas
2 tazas de azúcar
1 ½ tazas de azúcar en polvo

Preparación

En una olla de fondo grueso, mezcle la leche con las yemas y el azúcar. Lleve la mezcla a fuego medio y cocine, remueva constantemente hasta que pueda verse el fondo de la olla. Retire del fuego cuando adquiera un aspecto granulado, luego bata enérgicamente hasta conseguir una masa brillante.

Agregue el azúcar en polvo con ayuda de un colador y siga batiendo hasta lograr una masa suave. Deje reposar durante unos minutos, envuelva en papel film y reserve en el refrigerador. Tiña el mana con gotas de colorante y forme pequeñas frutas, como manzanas, peras o duraznos