Ingredientes
♠ 500g de masa para tortillas de maíz (yo la compro con las que hacen las gorditas)
♠ Agua
♠ 4 hojas de epazote (o al gusto)
♠ Sal al gusto (si le falta)
♠ Aceite
Preparación
Hacer un volcán con la masa y en el cuenco desmoronar las hojas de epazote y agregar la sal, mezclamos con las manos, si esta esta muy dura agregar un chorrito de agua, cuando la masa este perfecta al apretarla no se le harán grietas.
Hacer bolitas y dar forma con una prensa de tortillas, pero si no tienes puedes ocupar una base plana y una tabla lisa por ambos lados y apretar, procurando que tenga la forma necesaria.
En un comal ir poniendo la masa, cuando pase unos 30 segundos mas o menos voltear, (toman una forma más blanca) y cuando hayan pasado 30 segundos del otro lado retirar. Dar forma con los dedos y un trapo para no quemarnos e ir dando vuelta a la pellizcada, y reservar.
En un comal colocar las pellizcadas y echar media cucharadita de aceite o de manteca, esparcir, voltear y repetir, agregar un poco de salsa, queso y cebolla, retirar del fuego y servir.
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Recetas de cocina
SonstigesPara aquellos que aman cocinar les comparto estas recetas que voy obteniendo de diferentes fuentes con algunas notas propias. No las publico con el propósito de opacar a los cocineros originales, si no para facilitarles la búsqueda de recetas, ya...
