Ingredientes
♠ 6 medias pechugas (enteras y sin hueso)
♠ 240 gr de queso crema
♠ ½ tza de requesón
♠ 2 cda de cebollín
♠ ½ tza de arándanos
♠ ½ tza de nueces
♠ 2 tza jugo de arándanos
♠ 1 tza flor de Jamaica
♠ 1 cda fécula de maíz
♠ 6 calabacitas
♠ Aceite de oliva
♠ Sal y pimienta
Preparación
1. Hacer un corte en la pechuga para el relleno, pero no llegar hasta el final.
2. Acremar los 3 quesos. Agregar los arándanos, nueces troceadas y mezclar.
3. En un colador poner la Jamaica y rociar un poco de agua para limpiarla. Poner las flores de Jamaica en un bowl con agua y refrigerar 4 horas.
4. Cortar el cebollín y agregar a la mezcla de los quesos. Rellenar la pechuga y con dos palillos cerrar.
5. En una sartén poner el aceite y sellar las pechugas agregándole pimienta y sal. Y tapar. Al igual que al otro lado. Cuando estén listar retirar del fuego y partir.
6. Cocer las calabacitas y partir en 4, Dejar hervir un minuto y sacar, y saltear con sal y pimienta. En una sartén colocar el jugo de arándanos y el concentrado de la Jamaica y tapar para acelerar el proceso. Cuando llegue a punto de ebullición agregar la fécula de maíz y mover.
7. Poner en un plato la salsa como espejo. Colocar las pechugas arriba, y las calabacitas a un lado.
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Recetas de cocina
RandomPara aquellos que aman cocinar les comparto estas recetas que voy obteniendo de diferentes fuentes con algunas notas propias. No las publico con el propósito de opacar a los cocineros originales, si no para facilitarles la búsqueda de recetas, ya...
