Ingredientes
♠ 1 caña de lomo de res
♠ 10 chiles guajillos
♠ 4 chiles de árbol
♠ 4 ajos
♠ 1 C de orégano
♠ 1 c de comino
♠ 1/3 T de vinagre
♠ 500 g de papa
♠ 2 jitomates
♠ 1 chile jalapeño
♠ 1/2 cebolla
♠ 3 ramitas de cilantro
♠ 2 limones
♠ tortillas de harina
♠ aceite
♠ sal y pimienta
Preparación
1. Corta el lomo de res en tiras y salpimienta. Reserva
2. Pela y corta la papa en cubitos. Calienta una sartén con aceite y agrega la papa. Cuece a fuego lento.
3. Mientras tanto, prepara el adobo licuado los chiles guajillo y de árbol previamente asados y remojados en agua, ajo, orégano, comino y vinagre. Cuela.
4. Cuando la papa esta cocida, aumenta la intensidad del fuego y agrega la carne. Dora y agrega el adobo. Salpimienta al gusto.
5. Prepara la salsa tatemada llevando a asar los jitomates, chile jalapeño y cebolla. Licua o mortaja en el molcajete, agrega el cilantro picado, jugo de limón y sal.
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Recetas de cocina
RandomPara aquellos que aman cocinar les comparto estas recetas que voy obteniendo de diferentes fuentes con algunas notas propias. No las publico con el propósito de opacar a los cocineros originales, si no para facilitarles la búsqueda de recetas, ya...
