PANC'S

GIRASSOL BATATEIRO

NOMES POPULARES:
Girassol batateiro, tupinambur, alcachofra de jerusalém.

Trata-se de uma espécie de girassol que produz bulbos comestíveis, muito saborosos e pouco calóricos. Seu sabor lembra a alcachofra. Os brotos podem ser consumidos também.

AMBIENTE:
É uma planta rústica, que gosta de pleno sol e não tolera encharcamento. Nas regiões sul e sudeste, pode hibernar no inverno frio e seco e rebrotar meses depois, no verão.

PARTES USADAS:
Rizomas amiláceos.

CURIOSIDADES:
Após colhida, deve ser mantida em geladeira, pois murcha muito fácil.

CUIDADO! Não deve ser confundida com a Thitonia diversifolia, planta muito parecida, mas venenosa!