PANC'S

AMARANTO

NOMES POPULARES:
Amaranto, caruru, bredo, cariru, espinafre-do-mato, erva de porco. 

Erva de terrenos abandonados, calçadas e beiras de estrada, rica em nutrientes,principalmente minerais e proteínas. As folhas e os talos, após cozidos e escorridos, são utilizados em refogados, molhos, tortas, pastéis, panquecas, etc. As sementes são usadas para fazer pães, e podem também ser ingeridas torradas.
Paladar agradável, semelhante ao espinafre. Deliciosa.

NUTRIENTES:
  riquissimo em ferro, fósforo, potássio, cálcio e vitamina C, e como todos da mesma espécie, proprietário de alto valor proteico e lipídico.

AMBIENTE:
Gosta de solos férteis e pleno-sol.

PARTES USADAS:
Folhase talos, sempre refogadas ou branqueadas, e sementes. As sementes podem ser germinadas ou utilizadas para fazer farinhas, leites vegetais e outras receitas.

CURIOSIDADES:
As sementes aguentam anos no solo antes de germinar.