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Primero, veamos qué dicen los diccionarios sobre cada uno de los términos.
En WordReference, esta es la definición de español (sí, uso computadora por culpa de mi prima, que toda fresca puede usar tablet. No daré mas detalles del tema):
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Interesante, interesante.
Segun esta especificación, podemos saber que el español es una lengua oficial de España, Hispanoamérica (Latinoamérica, Mexico, y demás países que hablan como nosotros) y algunos otros lugares. Interesante.
Veamos la definición de Castellano que es esta:
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Se pone más interesante aún eh.
Por si no saben, Castilla y León quedan ambos en España, que quede eso claro por favor.
En esta definición nos dice que es lo mismo que lengua española, pero en la definición encima de esta dice que es perteneciente o relativo a Castilla y León, lo cual, como ya dije, pertenece a España. Esto nos puede dar a entender que es más familiarizado con España que con los demás países hispanohablantes, o que es lo mismo que español.
Con todas estas definiciones más claras que el agua oxigenada o las aguas de El Nido, en Palawan, Filipinas, vayamos al tema principal: ¿Se dice español o castellano?
Ahora que lo pienso bien, ambos son sinónimos, así que es correcto llamarlo de ambas formas. Sin embargo, sería mejor decir español y no castellano, pues el segundo término se refiere a un idioma nacido en el Reino de Castilla, mientras que, por otra parte, el español se refiere a el idioma de España y los países hispanohablantes en general. ¿Por qué digo esto? Porque, si saben historia, la mayoría de países que en la actualidad hablan este idioma, fueron conquistados por España, y así dejaron sus idiomas nativos para hablar español de España, de modo que el término español se usa para generalizar el idioma que hablan los países hispanoyasabenporquemedahuevarepetirlo.
Hecho todo este proceso de explicación, la respuesta a "¿Se dice español o castellano?" es español, pero también es correcto decir castellano.
