Bahan :
. 1kg beras ketan, cuci bersih dan rendam 1jam, bilas dan tiriskan
. 500ml santan kental dr 1butir kelapa
. 1sdt garam
Cara membuat :
1. Siapkan wajan, masukan beras ketan, santan dan garam, masak dg cara diaron hingga santan menyusut
2. Siapkan kukusan, tunggu airnya mendidih, kukus beras ketan yg sdh diaron td sekitar 20 menit hingga matang
3. Angkat dan biarkan suhu ruang
Bahan isian :
. 500gr udang segar, dicincang halus
. 5 siung bawang putih haluskan
. 1sdm lada bubuk
. Kecap manis secukupnya
. Kecap asin secukupnya
. Gula+garam+kaldu jamur
. Secukupnya minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum dan kuning keemasan, selanjutnya masukan udang cincang, aduk terus hingga berubah warna
2. Berikutnya masukan kecap manis dan kecap asin secukupnya, masak hingga bumbu meresap
3. Beri gula+garam+kaldu jamur+lada bubuk secukupnya, test rasa, angkat dan sisihkan
Bahan pembungkus :
1. Daun pandan dipotong sepanjang 30cm, buang tulang daunnya, cuci bersih dan jemur sebentar hingga daun agak layu
2. Seikat tali puar(bisa ganti tali plastik atau gunakan lidi)
Cara membungkus :
1. Ambil selembar daun pandan, tekuk bagian tengahnya hingga membentuk corong, beri ketan dan isiannya, tekan2 biar padat, lipat daunnya dan bungkus rapi, kemudian ikatkan di tali puar, lakukan hingga selesai
2. Siapkan kukusan, tunggu air mendidih baru masukan bakcang, kukus sekitar 1jam, angkat
3. Siap disajikan
