Bahan:
500 gr daging sapi khusus rawon
1 dengkul sapi
3 daun jeruk
3 daun salam
2 Lombok hijau utuh
3 Lombok merah utuh
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 batang daun bawang
Daun sop
Kaldu Sapi bubuk
3 liter air
5 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
1 batang serai
1 ruas jari laos
4 siung bawang putih
8 biji bawang merah
5 buah keluak, rendam isinya dengan air panas
4 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
½ sdt merica
1 sdt ketumbar
Garam+gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga ½ empuk
2. Masak daging yang sudah ½ matang dengan bumbu yang sudah ditumis matang hingga meresap dan warna daging kehitaman
3. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk
4. Angkat daging yang sudah direbus dengan bumbu, pisah dr kuas agar daging tidak hancur
5.tambahkan air untuk memperbanyak kuah, rebus hingga mendidih + remasan bawang putih goreng
TES RASA
Tambahan:
Kecambah
Jeruk nipis
Sambal goreng
Kerupuk
