~Nasi Kebuli~
Bahan:
- 1 kg ayam (potong 12/kg)
- 1 kg beras (paling bagus beras basmati, tapi bisa juga beras biasa)
- ½ kg bawang merah
- 1 siung bawang bombai
- 30 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 3 sdm jintan halus
- 3 sdm ketumbar halus
- 1 sdm lada halus
- 10 buah cengkeh
- ± 20 biji kapulaga Arab (haluskan)
- ± 20 biji kapulaga Arab utuh
- 3 batang sere (ambil putihnya saja masing² ± 1 telunjuk )
- 5 buah cabe hijau
- 10-15 cm kayu manis (dipatah menjadi 4 bagian)
- 5 lembar daun salam
- 2 biji magi
- 10 Buah Tomat (blender halus)
- 100 ml santan instan ( santan dari 1 kg kelapa parut )
- 2 sachet Dancow instan
- 1 L air
- 4 sdm margarin
- gula, garam dan bawang goreng secukupnya.
🌺 Caranya:
-Bawang merah, bawang putih, bawang bombai, jahe, kapulaga
-tumis bumbu halus dg minyak goreng+margarin hingga matang
-masukkan daun salam, sere yg sdh di geprek, cabe, kayu manis, cengkeh dan kapulaga utuh
-lalu masukkan tomat yg sudah dihaluskan. Tumis hingga benar² kering
-masukkan jinten, ketumbar dan lada (aduk rata)
-masukkan daging kambing/ayam, tambahkan air, garam, dan gula. Presto ukuran daging empuk sedang.
-masukkan santan + susu bubuk (tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng)
-sisihkan daging dari bumbu lalu goreng
- Masak beras beras seperti biasa ( 1 kg beras airnya ½ gayung mandi) setelah beras jadi aronan masukkan bumbu kebuli. setelah aronan kering biarkan bumbu meresap 10-15 menit
- kukus hingga matang
🌺 Pelengkap:
Acar buah
Sambal
