Дворец, полный деликатесов/鲜满宫堂

18. Кто-то плетет интриги

Один месяц - не так уж много времени. Чтобы быстрее привести учеников в соответствие со своими стандартами, Су Юй каждый день приходил в "Дворец, полный деликатесов" очень рано. Двое учеников, будучи усердными и трудолюбивыми, вскоре решили переехать в подсобные помещеня ресторана. Су Юй не захотел испытывать их жертвенность и наблюдать, как они ночуют на складе, поэтому он договорился с господином Юанем о том, чтобы снять три небольшые комнаты по соседству. Они превратили их в общежитие, в котором могли жить двое учеников и несколько официантов.

Кстати, официанты в "Дворце, полном деликатесов" были слугами из резиденции великого князя Чжао, потому что расходы по-прежнему оплачивал он. После подробного изучения финансов Су Юй решил, что это неуместно. У него были долгосрочные партнерские отношения с принцем, и для него было невежливо постоянно пользоваться преимуществами связи с ним. Он отослал слуг обратно в поместье их хозяина и нанял других.

- Я нанял новых официантов, так что, вам не нужно больше об этом беспокоиться.

Но ученый советник Юань возразил юноше, когда тот захотел разделить расходы. 

- Это были личные слуги, которым не разрешается покидать резиденцию великого князя Чжао.

- О, это была моя ошибка, извините, - только тогда Су Юй понял, что поспешил. Хотя слуги принца обладали невысоким статусом, другие аристократы не рассматривали бы их в том же презрительном свете, что и простых официантов ресторана и послушались бы тактичного настойчивого замечания, если бы начали буйанить. В княжеских слугах все же ощущался аристократический дух их хозяина.

Новых официантов еще обучали, они будут готовы к работе только через несколько дней. Поскольку Су Юй был не очень хорош в организации бизнеса, он оставил все на плечи господина Юаня, но не раньше, чем неоднократно напомнил ему, чтобы он записывал расходы на работников ресторана отдельно, чтобы стать действительным деловым партнером Его Высочества на деле. После этого он сосредоточился на обучении своих учеников.

Месяца хватило как раз на то, чтобы научить каждого из двух его учеников семи рецептам.

Самыми сложными этапами приготовления были контроль нагрева посуды и приправление блюд. Поскольку времени было мало, Су Юй предварительно смешал специи для четырнадцати блюд на несколько месяцев вперед и хранил их в банках с этикетками. Чжан Чэн и Ван Фэн в основном учились контролировать нагрев и готовить ингредиенты.