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Ingredientes:
Mantequilla 150g. Azúcar 150g. 3 Huevos 150 g. Royal 5 g. Piña picada (en cuadritos) 100 g. Coco rallado seco 150 g.
Procedimiento:
Se bate la mantequilla hasta pomar y se agrega la mitad del azúcar intercalando con las yemas. Una vez integradas se tamiza la harina con el Royal y se incorpora con la piña picada, intercalando con el almíbar licuado con el coco previamente en cantidad necesaria. Se montan las claras con el azúcar restante y se integran en forma envolvente. Se vierte la mezcla en un molde y se hornea a 180 °C de 20 a 30 minutos.
Decoración:
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Para esta receta es recomendable el fondant, dejarlo solo o la pasta mazapán.
