Je me faisais chier du coup je me suis dis que j'allais compléter ce petit livre, bien vide pour l'instant, avec une recette que j'ai essayée récemment et qui beaucoup trop bonne à mon gout ! J'avoue, ce n'est pas la plus simple à réaliser pour une première recette, mais bon il fallait que je vous la montre.
Bref, commençons tout de suite par les ingrédients (oui, il y en a beaucoup...) :
1) Pour le biscuit :
- 150 g de framboises (ou autres fruits telles que des fraises, des mûres, des groseilles... Tout marche en fait),
- 6 œufs,
- 90 g de farine,
- 90 g de maïzena,
- ~ 150 g de confiture de framboise (ou autres confitures, tout marche)
- 200 g de sucre en poudre,
- 1 sachet de levure chimique,
2) Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait,
- 50 g de farine,
- 100 g de sucre en poudre,
- 2 œufs,
- 1 gousse de vanille (ou du sucre vanillé ça marche aussi),
- 125 g de beurre doux,
- 25 g de sucre glace.
Préparation :
La crème pâtissière :
1. Mélangez les deux jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse (on n'a pas besoin des blancs d'œufs, mais j'ai une solution pour ne pas les gaspiller, regardez à la fin).
2. Ajoutez la farine au mélange œuf/sucre, puis rajoutez un demi-verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
3. Mettre à chauffer le lait dans une casserole. Lorsque celui-ci est tiède, ajoutez le mélange précédent.
4. Ajoutez la gousse de vanille ou le sucre vanillé et mélanger le tout au fouet jusqu'à ébullition.
5. Dès que ça bout, éteignez le feu. Petit à petit, le mélange va devenir de plus en plus épais. Au début vous allez vous dire "Mais comment ça peut devenir solide ce truc ?" (j'ai eu cette réaction), et puis après, paf ! Comme par magie c'est solide ! C'est beau la science ! Bref...
6. Laissez refroidir tranquillement et mettez au frigo.
Le gâteau :
1. Séparez les 6 œufs et battez les blancs en neige (avec un batteur électrique, c'est toujours plus simple). Dès qu'ils sont bien épais et solides, ajoutez progressivement le sucre en poudre, en continuant à battre le tout, sinon ça marchera pas !
2. Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol à part et les ajoutez-les à la préparation (en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois).
3. Mélangez la farine tamisée (c'est-à-dire une farine où on a enlever les grumeaux en la faisant passer dans tamis) avec la levure et la maïzena tamisée elle aussi, puis les incorporez délicatement au mélange.
4. Préchauffez votre four à 180 °C. Versez votre préparation dans un moule (de préférence à charnière, c'est un moule où on peut enlever les bords pour enlever le gâteau plus facilement) de 26 cm de diamètre (si c'est plus grand votre gâteau ne sera pas assez haut et vous ne pourrez pas le découper...). Enfournez pendant environ 30 minutes, peut-être un peu moins.
5. Après la cuisson faite, sortez le biscuit de son moule (attention il est plutôt fragile, ne le cassez pas !) et laissez le refroidir un peu. En attendant, il faut terminer la crème qui est au frigo...
6. Fouettez le beurre avec le sucre glace (les deux derniers ingrédients de la crème pâtissière), et incorporez-les à la crème pâtissière préparée avant.
7. Dès que le biscuit est frais, découpez-le en trois étages. Si votre gâteau n'est pas assez haut, découper le seulement en deux, ça fera l'affaire.
8. Posez le premier étage sur une assiette (plus grande que le gâteau, sinon ça débordera après), puis déposez-y une couche de confiture et quelques fruits. Posez le deuxième étage dessus et recouvrez celui-ci de crème pâtissière (environ 1/3 de la préparation). Terminez le gâteau en posant le dernier étage dessus. Si vous n'avez que deux étages, étalez seulement la confiture et les fruits.
9. Recouvrez entièrement le gâteau de crème pâtissière restante et décorez celui-ci de quelques fruits rouges (ou autres). Mettez le gâteau au frais jusqu'à ce qu'il soit servi.
10. Admirez votre chef-d'oeuvre avant qu'il ne finisse dans vos estomacs.
Et voilà, vous avez fait un magnifique gâteau très bon !
Par rapport aux blancs d'œufs restant, vous pouvez en faire des macarons et décorer le gâteau avec ! Je ferai une deuxième recette pour expliquer ça (même si ce n'est pas très compliqué...). Voilà une petite photo du gâteau que j'ai fait (avec les macarons). J'en suis très fière !
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Voili voilou, sur ce, je vous dis bonne dégustation ! Et n'oubliez pas de manger cinq fruits et légumes par jour !
