60 recetas para regalar y preparar en Navidad

Preparaciones basicas

Mezcla de queso para cheesecakes
(Ingredientes para 8 personas)

*1 3/4 tazas (275 g) de azúcar blanca
*1 1/2 taza (250 g) de queso crema
*1/4 de taza (60 ('g) de jugo de limón
*2 cucharadas (10 g) de esencia de vainilla
*2 cucharadas (39 g) de harina de trigo
*4 (200 g) huevos

Elabore un almíbar en una sartén a fuego medio, derritiendo el azúcar en el agua. Déjelo enfriar un poco. Bata el queso crema con el azúcar en almíbar, el jugo de limón y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté suave. Agregué la harina y siga batiendo. Incorpore los huevos y bata bien. Vierta la mezcla en el molde preparado con la corteza. Lleve al horno a 350 F* (170 *C) por 55 minutos hasta que los bordes estén inflados y cuarteados Y el centro tiemble dijera mente al mover el molde. Retire del horno. Deje enfriar 10 minutos sobre una rejilla y despeje los bordes con un cuchillo. Lleve el cheesecakes al refrigerador toda la noche.

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Ganasche de chocolate
(Ingredientes para 2 tazas)

*1 taza (225 g) de chocolate semi amagarlo finamente picado
*1 taza (200 g) de leche

ponga el chocolate picado en un recipiente resistente al calor. Aparte, caliente la crema leche a fuego suave, sin dejar hervir. Vierta sobre el chocolate picado, tape con papel film y deje reposar 10 minutos, sin tocar la mezcla. Transcurrido este tiempo, revuelva suave y constantemente evitando generar burbujas. La mezcla se volverán Brillante, un buen signo de que la emulsión es estable. Si va usar la ganache como cubierta, ponga la torta fría sobre una rejilla y esto sobre una placa para hornear. Vitarla la ganache sobre la torta usando una espátula para esparcirla de manera homogénea. Si lo desea, saborice la ganache con licor de su preferencia o con aromas como los de vainilla y frutas. De igual manera, puede reemplazar el chocolate negro por blanco.