"Arme paqueticos de alfajores en cajas de cartón forradas en papel, amarrarlas con un lazo y márquelas con una bonita tarjeta."
Ingredientes para 20 unidades
*3/4 de taza (145 g) de mantequilla a temperatura ambiente
*1/3 de taza (75 g) de azúcar
*1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
*2 (40 g) yemas de huevos
*1 taza (150 g) de almidón de maíz
*3/4 de taza (100 g) de harina
*1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear
Relleno
*1 taza (250 g) de arequipe
*1/2 taza (50 g) de coco rallado
* 1 gota de colorantes rojo
Preparación
Con la ayuda de un partido de alambre o de un batidor eléctrico mezcle la mantequilla junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta lograr un color casi blanco. Integre las yemas poco a poco para tener una crema lisa y homogénea. Agregué la harina de trigo, el almidón de maíz y el polvo para hornear previamente tamizado y una la mezcla con las manos hasta integrar bien.estire la masa con rodillo entre dos papeles parafinados. Debe quedar del 1 centímetro de espesor. Refrigérela Por 2 horas o hasta que esté completamente el dura. Retiren los papeles y cortes círculos con un molde para galletas. distribuya sobre una placa para hornear engrasada y enharinada. Congelen las galletas.
Pre caliente el horno a 300 *f (180 *c) Y lleve los alfileres al horno hasta que estén ligeramente doradas. Es importante que no se doren mucho pues la masa se reseca. Retirarlos calor y déjenos enfría. unte Las galletas con arequipe Y cubra cada una con otra galleta para formar un sandwich. Aparte, tiñe el coco con una gota de colorante y pasen los bordes del alfajor por esta preparación para que el coco se adhiera al arequipe del centro.
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