Bahan:
3 butir telur bebek
1 biji kentang ukuran sedang (serut dlm keadaan mentah)
100 gr gula pasir
5-10 sdm tepung terigu
1 ½ gelas belimbing santan dari --½ kg kelapa parut
1 sdm mentega cair
Garam secukupnya
Caranya:
- Rebus Santan yg masih encer hingga mendidih, lalu dinginkan.
Ambil atasnya saja sebanyak 1,5 gelas belimbing.
- kocok/mixer gula pasir dan telor hingga larut
-masukkan tepung, santan, serutan kentang, mentega cair dan garam.
Aduk rata menggunakan sendok saja.
-Masukkan cetakan yg sdh lapisi kertas kue, lalu oles dg minyak goreng. panggang atau oven hingga matang.
Resep 2 (Mama Atul Cake)
~Bingka Kentang~
1 Kentang uk sedang ( ±1 ons )
3 butir telur bebek
1 gelas belimbing santan
½ gelas belimbing gula pasir
1 sendok nasi tepung beras
Garam secukupnya
Caranya:
-Serut kentang (mentah)
-Aduk semua bahan
-Panaskan cetakan dg ±3-5 sdm minyak goreng
-Masukkan kertas kue ukuran cetakan lalu masukka adonan kecetakan
-Panggang dg api sedang
-panggang hingga matang
