Resep Masakan

~Brengkesan Tongkol~

Bahan yg dihaluskan:

5 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
8 buah Cabai merah keriting
2 buah Cabe rawit
1 jempol asam jawa ambil airnya
4 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 sdt Gula pasir
Garam secukupnya

Bahan inti:
3 lembar Daun jeruk
1 ekor Pindang tongkol besar ±½ kg (buang duri + kepalanya)
1 sachet Santan kara

Langkah 1:

-Campurkan semua bahan
-Bungkus dengan daun pisang, diamkan ±5 menit agar meresap.
-Kemudian kukus semua pindang tongkol yg sudah dibungkus daun pisang selama 30 menit
-Jika sudah akan lebih sedap apabila sebelum disajikan brengkes yg sudah dikukus dibakar terlebih dahulu, baunya akan lebih wangi
Siap dihidangkan

Langkah 2:
-rebus semua bumbu Halus + daging tongkol hingga bumbu kental + tes rasa
-bungkus tongkol yg sdh matang dan pas rasanya menggunakan daun pisang
-bakar pepesan seperti biasa