Recepten voor Marokkaanse meiden

3 - Bestilla (vis)

Na laaaaang wachten weer een receptje! Sorry schatjes, maar we hadden het allemaal druk met school i.v.m toetsweken.

Mohieeeeem.. Naar aanvraag hebben we vandaag het recept van visbestilla voor jullie in petto! Het zijn trouwens kleine visbestilla's, dus niet die grote.

Laten we maar gauw beginnen...

---

Benodigdheden (15 stuks):

- pak filodeeg
- zak garnalen
- 2 pakken koolvis
- surimisticks (hoeft niet)
- rode en groene paprika
- 5 teentjes knoflook
- koriander
- mihoen

Kruiden

- blokje Vis boulion
- thl. zout
- 2 thl. paprikapoeder
- halve thl. zwarte peper
- etl. citroensap

Bereidingswijze:

Snijd de groene en de rode paprika fijn en bak deze in een koekenpan met een scheutje olie. Pers de teentjes knoflook en bak deze ook mee met de paprika's. Snijd de koriander fijn en  voeg deze ook toe in de koekenpan. Doe hier dan de kruiden bij en meng dit allemaal samen en laat het dan op een middelmatig vuurtje bakken. Pers hier dan wat verse citroensap bij en laat het dan nog even doorbakken.

Pak de koolvis en de surimisticks erbij en snijd deze in grove stukken en doe dit bij de groenten in de koekenpan. De garnalen doe je er vervolgens ook bij en breng het eventueel nog op smaak met zout en peper.

Wanneer je vis vulling gaar is doe je het in een vergiet en vang de olie die er vanaf drupt op in een kom.

Pak dan de mihoen erbij en doe deze in een kom met kokend water. Wanneer de mihoen gaar is laat je het even uitlekken en doe je het bij de olie die je hebt opgevangen van de vis. Dit geeft dan een lekkere smaak aan de mihoen en een kleur.

Knip dan de mihoen een paar keer doormidden en doe deze samen met de vis en meng dit samen met elkaar. Laat dit dan geheel afkoelen voordat je de bastillas gaat vullen.

Vullen van de bastillas:

Pak de filodeeg erbij en bedek deze met een theedoek zodat de filodeeg niet uitdroogt. Pak dan een vel filodeeg en leg deze op je aanrecht. Snijd dan de filodeeg in drie gelijke stukken en leg een vel filodeeg op een andere vel tot een plus teken. Schep in het midden van de plus teken twee lepels van de vulling en besprenkel de kantjes met roomboter en vouw ze dan naar binnen. Je hebt nu nog een vel filodeeg over en daarmee ga je de gehele bastilla bedekken en besprenkel dan de gehele bastilla met gesmolten roomboter.

Werk zo alle filodeeg af en stopt de vis bastillas in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 20/30 minuten totdat ze mooi goudbruin van kleur zijn.

Decoreer de vis bastillas na smaak en dien ze lekker warm op!

Wil je de vis bastillas invriezen? Stop de bastillas nadat je ze hebt gevuld en hebt gevormd in een diepvries zak en zet ze gelijk in de vriezer. Wanneer je er zin in hebt, haal je ze uit de vriezer en smeer je ze nog even in met roomboter en afbakken maar.

---

Dit was het recept.. Mocht er vragen zijn, stel ze maar gerust!

Aanvragen naar recepten zijn natuurlijk altijd welkom..

Take care,