para el postre siempre queda un rinconcito después de cualquier comida aunque nos sintamos llenos . este libro recoge una sección de deliciosas recetas : aromáticos , púdines al horno o al vapor , tartas , frutas frescas o cocidas ligeros y elegant...
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Ingredientes Para la masa: 250 gramos harina de trigoc/n Sal1 cucharadita aceite500 ml aguaPara hacer el relleno500 gramos repollo200 gramos zanahoria1 rama cebollín1 cebolla mediana1/2 pimentón250 gramos jamón15 ml aceite soya o (el que tengas)1 cucharadita salsa de soya1 cucharada aceite de ajonjolí (sésamo)1 cucradita de 5 especiesCilantro (opcional)5 dientes ajos Pasos
Para hacer el relleno: Primero cortamos todos los vegetales en julianas muy finas. En un wok o sartén agregamos aceite de soya, luego vamos agregando los vegetales, el jamón y las 5 especias por último agregamos la soya y cocinar por unos 5 minutos. Apagar y añadimos un gotas de aceite de ajonjolí.
Para la masa: Mezclar todos los ingredientes en un bowl, o en la licuadora, no deben quedar grumos. Colocamos una sartén de teflón a baño de maría, vamos a colocar un poco de la mezcla con la ayuda de una brocha, como si estuviera pintando la sartén. Son como una crepés pero mucho más fina, se desprenden con facilidad.
Luego colocamos en un paño y para armar le añadimos un un poco del salteado, le damos 2 cuentas como si fueras hacer un rolls, luego doblar los laterales de forma de sobre y con una brocha barnizamos con la misma masa para sellar.
Cuando armamos las lumpias, recuerda en el primer enrollado hay que apretar el relleno, en la siguiente se hace con suavidad para que no se rompan.
Luego los podemos freír en abundante acierte, o llevar al horno en modo gratinar barnizados con un poco de aceite hasta dorar.
