para el postre siempre queda un rinconcito después de cualquier comida aunque nos sintamos llenos . este libro recoge una sección de deliciosas recetas : aromáticos , púdines al horno o al vapor , tartas , frutas frescas o cocidas ligeros y elegant...
¡Ay! Esta imagen no sigue nuestras pautas de contenido. Para continuar la publicación, intente quitarla o subir otra.
Ingredientes6 raciones :
1 pollo1 puré de tomate2 dientes ajo1 cebolla300 grs queso mantecosoSal, pimienta y orégano1 bolsa chica carbón Pasos45' a 60' :
Poner el carbón con papel y madera y prender el fuego.
Deshuesar el pollo. Y reservar
En un recipiente apto para fuego, colocar la cebolla cortada en juliana junto con los dientes de ajo y un poquito de manteca.
Cuando la cebolla se empiece a caramelizar echarle el puré de tomate y salpimentar. Esperar que hierva y reservar.
En la parrilla (ya limpia) colocar las brasas bajo la misma y acomodar el (o los en mi caso) pollo con la piel para abajo, tiene que tener una temperatura no muy fuerte.
Cuando empiecen a sentir temperatura en la parte de arriba del pollo darlo vuelta.
Ya cocido la parte de abajo, volver a darlo vuelta y echar la salsa previamente guardada.
Elevar la temperatura de la parrilla y colocarle el queso.
Cuando se dore bien la parte de abajo del pollo (la piel) taparlo con algo para que se derrita bien el queso. Algunos le ponen brasas arriba para que gratine el queso.
Cuando se derrita el espolvorear con orégano y servir.
