Суп из морских водорослей (Миекгук)
40 минут
2 порции
Ингредиенты
Говядина100 гМорские сушеные водоросли в листах1 кусокМасло кунжутное1 столовая ложкаВода2 стаканаЧеснок2 зубчикаПерец черный молотыйпо вкусуСольпо вкусуСоус соевый1 столовая ложка
40 минут
Инструкция
1. Замочите водоросли в холодной воде в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Промойте их и нарежьте на кусочки 2-4 см.
2. Нарежьте говядину, как на бефстроганов.
3. В кастрюле, на среднем огне, обжарьте говядину с чесноком, добавьте соевый соус и готовьте около 2 минут постоянно помешивая.
4. Положите нарезанные водоросли и помешивая готовьте еще 3 минуты.
5. Налейте воды, закройте кастрюлю и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите в течение 20 минут. Приправить по вкусу молотым черным перцем и солью.
7. Подавать с рисом
Острая корейская капуста КИМЧИ (оно же ЧИМЧИ)
Ингредиенты
Порций: 5
1 средний кочан пекинской капусты1 ст.л. перца чили молотого1-2 свежего стручка красного жгучего перца4-5 зубчиков чеснокаоколо 2 см корня имбиря1 ч.л. семян кориандра1 ст.л. растительного масласоль по вкусу
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:2д › +2д настояться › Общее время: 4д15мин
Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашу.Приготовить рассол: берётся 2 ст.л. соли на литр воды. В горячей кипяченой воде развести соль и поставить остужать. Заливать холодным(!) рассолом. На 1 кочан капусты у меня ушло 1,5 литра рассола.Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой. Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте. У меня стояла на кухне.Через 2 дня готовим заправку для капусты. Свежий перец (без семян) с чесноком измельчить в ступке (блендере, мясорубке), добавить перец чили, дробленый кориандр, тертый имбирь, растительное масло, можно ещё добавить щепотку соли.Засоленную капусту промыть под проточной водой, отжать, нарезать квадратами, перемешать с заправкой, положить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой и опять поставить на 1-2 дня в теплое место, для брожения.Затем хранить в холодильнике. При подаче можно посыпать семенами кунжута и свежей зеленью.
