tempo di preparazione >10 min, tempo di cottura > 20 min, porzioni 15-20 persone
INGREDIENTI • 400 g risotto allo
• parmigiano
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• pangrattato
• sale
• pepe
• olio per friggere
• mozzarella o scamorza
preparazione
Per cominciare dovrete avere a dipsosizione del zavanzato. in una ciotola aggiungete un uovo e un tuorlo e 3 cucchiaio di parmigiano.
Salate, pepate e lavorate l'impasto con le mani, deve essere morbido ma compatto per riuscire a formare delle polpettine. Disponete al centro di ogni polpetta qualche dadino di mozzarella o del formaggio che avete scelto.
3
Se non desiderate aggiungere formaggio passate subito le polpette nel pangrattato. Friggete le crocchette di riso in olio bollente. Scolatele e lasciate che perdano l'olio in eccesso su un piatto rivestito di carta assorbente per fritti. Servite le polpette di riso ancora calde e con un goloso ripieno filante.
