Preparazione 5 min Cottura 15 min
Ingredienti
Mezze penne 400 gr Pomodori ciliegini 500 gr Capperi sott'aceto - 3 cucchiai da tavola Olive verdi denocciolate - 80 gr Olive nere denocciolate - 80 gr Alici o Acciughe sott'olio filetti - 10 Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1 Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola Sale q.b. Pepe nero q.b.
Preparazione
Fate lessare le mezze penne in abbondante acqua salata per circa 11 minuti.
Nel frattempo prendete una padella con un bel giro d'olio, uno spicchio d'aglio intero che poi andrete a togliere, i filetti di acciuga, il peperoncino tagliato a pezzetti e lasciate rosolare.
Lavate e dividete a metà i pomodorini, quindi aggiungeteli in padella con i capperi.
Se il sugo dovesse asciugarsi eccessivamente, ammorbiditelo con un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
Incorporate le olive verdi e le olive nere e regolate il sugo di sale.
Scolate la pasta al dente e unitela alla padella con il sugo, saltate il tutto e rimuovete lo spicchio d'aglio.
Servite le mezze penne alla puttanesca con un giro di olio a crudo e se vi piace del pepe macinato fresco.
