iNGREDIENTI PER LA CIORBA DE PESTE:
– 1/2 kg di pesce misto secondo le vostre preferenze;
– due cipolle;
– qualche spicchio d'aglio
– Una carota;
– Un peperone rosso;
– 250 gr di pomodori tagliati a cubetti;
– Aceto di mele;
– 2 cucchiai di olio d'oliva;
– Sale e pepe;
– 1,5 litri di acqua.
preparazione
Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi. Tritate una cipolla insieme all'aglio, alla carota e al peperone. Mettete tutto in una pentola con 1,5 litri d'acqua per circa 10 minuti. Aggiungete il pesce e bollite tutto a fuoco basso. Dopo circa 20 minuti aggiungete il pomodoro, un goccio di aceto di mele, il sale, il pepe, l'olio di oliva e lasciatela bollire per altri 5 minuti. Potete servire la ciorba de peste con dei crostini e dei piccoli peperoni interi sott'aceto.
Le varianti alla ricette sono tante, a seconda dei gusti e della zona. Alcune ricette prevedono l'aggiunta di Borș, un sugo acido a base di crusca di frumento o di segale.
