Ingredientes (4 comensales)
125 mlNata líquida para montar
250 mlLeche
10 mlZumo de limón
55 grAzúcar
225 grHarina
1 cucharaditaLevadura en polvo
1 pizcaBicarbonato
1Huevo grande (59 gr mínimo)
30 grMantequilla derretida
1 pizcaSal
Colorante rojo
Pasos 1 * Mezclamos la nata, leche, azúcar y limón, removemos un poco con un tenedor y dejamos reposar entre 5-10 min. Durante este tiempo la mezcla se cuajará un poco, esto es lo que queremos conseguir. En otro bol mezclar la harina, la levadura, la pizca de bicarbonato y la de sal. 2 * Agregar el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de leche y nata, batir con la batidora hasta que los ingredientes se hayan mezclado, probablemente la mantequilla flotará en la superficie, esto es normal. 3 * Añadir la mezcla de leche a la mezcla de harina y remover que no batir, con una varilla de mano o un tenedor, aquí es mejor no batir con la batidora ya que si nos pasamos podrían quedar un tanto gomosas las tortitas, mucho mejor hacerlo a mano. Si queda algún grumito no pasa nada. 4 * Dejar reposar. Podemos dejar la masa reposando unos minutos que podemos dejarla unas horas. 5 * Calentar una sartén antiadherente (sería genial tener una sartén en forma de corazón) y engrasarla con un poco de mantequilla, yo unto un papel de cocina con margarina y con esto engraso la sartén, pero con hacerlo solo una vez es suficiente ya que si es una buena sartén antiadherente no se pegarán. 6 * Poner la masa al gusto de como las queramos de tamaño a fuego lento para evitar que se oscurezcan ya que en este caso no nos interesa que se pongan oscuras sobre todo las rosas o no quedarán bonitas, cuando tengan burbujitas en la superficie ya estarán listas para darles la vuelta, 7 * Estas tortitas crecen cuando se están haciendo, crecen y se quedan esponjosas. Servir acompañadas de chocolate caliente por encima, de sirope de fresa o mermelada y mantequilla, por supuesto del famoso jarabe de arce. .
