Ingredientes (12 comensales)
* 200 grs de mantequilla
blanda
* 1 taza de azúcar
pulverizada
* 5 huevos
* ½ taza de maicena
* 3 tazas de harina
* 1 cdita de café de sal
* 1 cda de polvo royal
* 1 taza de pasas de uvas
rubias sin semillas
* 1 taza de frutas confitadas
* 1 vaso de coñac o singani o 3 cdas soperas
* 4 cdas de cacao en polvo amargo
* 1 taza de cáscara de naranja
confitadas
* 2 cdas de harina
* 3 cdas de azúcar
pulverizada para decorar
Cómo hacer Torta navideña paso a paso
* En un recipiente ponemos las pasas junto al coñac y las dejamos en remojo
toda la noche; tamizar
la harina junto a la maicena, el polvo royal y la sal;reservar
.
* Mientras tanto en la batidora se pone la mantequilla bien blanda y se trabaja
hasta que quede cremosa, se agrega el azúcar y se bate
otra vez, se incorpora los huevos previamente batidos
y se mezcla. (También se puede hacer a mano, con el batidor de alambre).
* Ir agregando poco a poco la harina alternando con el coñac (colar las uvas pasas y reservar
) hasta formar una mezcal homogénea. Poner las frutas en un recipiente, agregar las dos cucharadas de harina y mezclar, así se evitara que se queden en el fondo
alhornear
, agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes
, dividir la mezcla en dos, una agregar el cacao y a la otra no.
* Engrasar
un molde de budín (34 por 12 cm) enharinar
, sacudir para retirar el excedente de harina y verter las mezclas alternándolas. Llevar al horno, precalentado, no tiene que estar muy caliente, se tiene que cocer
despacio, pero sin llegar a quemarse durante 1 hora aprox. Cuando este, introduce un cuchillo, si este sale limpio estará lista, dejar enfriar y luego desmoldar
, se puede decorar
con lo que quieran, en mi caso espolvoreo con azúcar pulverizada.
