Pavé de cabillaud au haricots plats et fenouil sauce citronné.
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Ingrédients (2 portions):
-2 pavés de cabillaud de 150g
-150g d'haricauts plats
-1 fenouil
-5 brins de persil
-1 citron jaune
-10cl de crème liquide
-huile d'olive
Préparation de la recette:
Faire chauffer une casserole d'eau salée. Laver et couper les haricots plats et les fenouils en 4. Ciselez le persil.
Cuire les fenouils 10 à 12 min puis ajouter les haricots 3 à 4 min. Raper le citron et récuper les zeste.
Réserver le jus. Plonger les zestes de cotron dans l'eau salée pendant 2 min, afin de les blanchir.
Cuire dans une poele chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire les pavés de cabillauds 2 à 3 minde chaque feu moyen. Saler et poivrer.
Retirer les pavés et les réserver dans du papier aluminium.
Verser la crème dans la poêle, ajouter le persil, le jus et les zestes de citron pendant 2 min et ajouter les légumes à 3 min à feu mdérer. Gouter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec les filets de cabillauds dans des assiettes plates.
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Cooking with Bérénice
De TodoOn se rappelle tous de ces moments où l'on a fait de la cuisine avec notre mère. Ce livre de cuisine, vous fera voyagez dans votre enfance où que vous soyez dans le monde!
