Resep

Kuih tako

Bahan Lapisan Bawah
6-8 lembar daun suji
250 cc air
50-60 gram gula
25 gram tepung hun kwe
5 buah water chesnut (dikupas dan dipotong dadu)

Bahan Lapisan Atas
150 cc santan kelapa
100 cc air
15-30 gram gula
15 gram tepung hun kwe
1/4 sdt garam

Cara Membuat
1. Tumbuk daun suji dengan 250 cc air, lalu saring. Siapkan panci anti lengket (saucepan), campurkan tepung hun kwe, gula, dan air pandan. Masak dengan api kecil sampai mengental. Lalu masukkan water chesnut, aduk lagi 3-4 menit. Kemudian masukkan dalam wadah atau jar, dinginkan.

2. Masak tepung hun kwe, gula, santan, air, dan garam dengan api kecil sampai mengental. Lalu tuang di atas adonan puding pandan yang sudah dibuat sebelumnya.

3. Simpan dalam kulkas lebih nikmat dan siap disajikan saat waktu berbuka puasa.

Oh ya mungkin sebagian besar dari kita belum familier dengan water chesnut. Jadi, water chestnut ini adalah sejenis buah berkulit cokelat keras, bentuknya bulat dengan salah satu sisinya pipih. Kalau dikupas akan terdapat buah yang putih agak kekuningan dengan rasa segar dan renyah seperti bengkuang.