Resep

Cilok goreng

Bahan

200 gram tepung terigu
250 gram tepung sagu atau tapioka
300 ml air
2 sdt garam
3 siung bawang putih (haluskan)
2 butir telur
50 gram keju parut
100 gram daging ayam cincang halus (kukus hingga matang)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
2 batang daun seledri (cincang halus)
2 batang daun bawang (cincang halus)
Minyak goreng (secukupnya)

Pelapis Cilok Goreng

1 butir telur (kocok lepas)
Tepung roti atau panir (secukupnya)

Cara Membuat

Didihkan 1 gelas air lalu tambahkan bawang putih, daun seledri, daun bawang dan garam. Masukkan tepung terigu, aduk cepat, matikan api lalu biarkan adonan dingin.
Setelah adonan dingin, tambahkan daging ayam yang telah dikukus dan keju parut. Aduk rata.
Tambahkan sedikit minyak sayur lalu uleni adonan. Tambahkan dua butir telur, kembali aduk rata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan kalis.
Bulatkan kecil-kecil sebiji kelereng lalu rebus dengan air mendidih hingga matang.
Tambahkan sedikit minyak ke dalam air untuk merebus cilok agar cilok tidak lengket satu sama lain.
Jika cilok sudah matang, diamkan sebentar agar sedikit dingin. Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok lepas.
Gulingkan cilok di atas tepung roti atau panir lalu goreng dengan minyak panas hingga warnanya berubah jadi kuning keemasan.
Segera angkat cilok goreng yang sudah matang dan sajikan bersama saus tomat, saus sambal atau saus mayo.