Hola este es solo otro de esos tantos libros de cocina más , o también puede que llegue a ser uno de los mejores eso lo dejo a tu disposición ..
Yo solo espero que puedas , conocer un poco más de él fascinante mundo de la gastronomía ,
Como Chef es...
Palabras :“ Hola , estimado lector y amigos , para esta ocasión te traigo la receta más deliciosa de todas ! El corte de Churrasco , »Asados & Parrillas« esta categoría es una de la ramas de gastronomía menos mencionada y la más buscada así vamos a la receta ...”
MisMemorias .. Yo apenas termine de estudiar me gusto mucho esta rama de gastronomía , por eso le puse un énfasis especial para aprender a dominar está aria ,
Entre notas y pruebas siempre estaba el llegar a conocer todo sobre estos cortes a si busque en internet ...
Por ejemplo en biblioteca , normalmente no hay libros de cocina, a si que buscarlo en ese lugar era una tontería , la curiosidad me llevo asta una carnicería donde conocí a Don : José el es un tipo muy amable y me enseño mucho sobre cortes de carne , A diferencia del chef que nos decía siempre — ¡ investiguen por cuenta propia ! Un buen chef investiga . Y se acomodaba en su escritorio
Información :
Este corte español consumido en algunos países de Latinoamérica , como por ejemplo en Argentina, Chile, Bolivia, Brasil, Ecuador, Colombia, Uruguay, Paraguay y Perú.
Es famoso por que es un corte que va directamente a la parrilla ..
Es originario de España, fue traído a Latinoamérica , por españoles y Conquistadores de la antigüedad aún que no hay pruebas de ello, en muchos países corre un rumor que llegó por primera ves en uno de los barcos , de un tal Cristóbal Colon , ese rumor se ha transmitido de cocina en cocina, en mi país Ecuador .
Se que ha muchas personas les gusta , un buen asado , y créeme este corte a llegado a conquistar paladares , corazones y algo más que una o dos amigas .
Aquí en Ecuador la gente lo prefiere de un 1 cm, de grosor , a diferencia de España donde acostumbran comerlo más grueso (sobre todo en Galicia).
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Característicasdelcorte : El churrasco proviene de la falda de la res, es un corte especial que es popular en primavera y verano , se escoge esas fechas por que los vacunos que se cría para corte están listos a partir de su juventud , uno tres años después , y la mejor fecha es en los meces calor .
también es un buena alternativa para sustituir a los cortes de carne más costosos, como por ejemplo»Kobe « corte japonés que puede llegar a costar hasta uno 120 dólares un corte de 2 kilos , a diferencia del corte japonés el Churrasco tiene un precio en el mercado mucho menor.
