Notas De Un Cocinero

ENCOCÁDO DE PESCADO

*｡[🦀)• Catg : PLATOS DEL MAR •(🦀]｡*

Palabras : " la vida ha cambiado y los Habitos .. también por ejemplo después de que el planeta entero se vea envuelto entre un virus mortal las personas debemos a aprender , muchas lecciones .. recuerdo que cuando estudiaba gastronomía los chefs nos decían , " hay que lavarse las manos las veces que sea necesario " . Pero por muchísimos años me di cuenta hay personas que no le gusta o no lo quieren ... Y me perece que con lo que ha pasado esa lección ya está más que clara ."

Mis Memorias : Cuando creía que ya había dominado ... Los platos del mar desidi ir a pasear a la costa ... Tomé mi mochila hice un par llamadas y nos Embarcamos directo a la costa , recuerdo el viaje que se volvía más y más tedioso hasta que llegamos al terminal de Santo Domingo ... Allí está muy caliente y para rematar el motor del Transporte se dañó a si que estábamos atrapados allí por qué por alguna razón no nos querían devolver ... Estábamos cansados , con sed y hambre , pero la frustración se volvía más y más grande ... Hasta que conocimos a Una chica hermosa ella se llama , Gabriela Zambrano ... Y tiene un puesto de comida a una tres cuadras ella nos hizo una propuesta que no podíamos rechazar .

La curiosidad me mataba a si que le dije que nos diga su propuesta ella con una sonrisa dijo - Tienen hambre .. y yo lo que quiero es una cosa ! - Ella nos miro pero no dejo con la interrogante ...

- Dilo , te escuchamos ! . - fue la respuesta de un amigo .

Ella volvió a reír - Prueben mi plato de Encocado ... Y si no les gusta yo no les cobró .. pero si les gusta me pagan el doble ! -

Todos nos miramos ... Pero ninguno de mis amigos acepto ... Yo pensé que si la chica era tan confiada como para hacer una propuesta como esa ... Es por qué su sabor debe ser èxpectcular a si que si pensarlo más mis palabras fueron un rotundo - SI ACEPTO !!! -

Su hermosa sonrisa brillo más que nunca y disfruté de su sabor tan peculiar y único

" Espero que les guste la receta ! Sencilla pero deliciosamente Suculenta !hulala! "

Ingredientes :

Para el aliño del pescado:

2 ½ libras de filetes de pescado fresco y cortado en trozos de tamaño medio

¼ de taza de jugo de limón de unos 2 limones

El jugo de 2 naranjas

4 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de achiote molido o pimentón molido en su lugar

1 cucharadita de pepitas de cilantro molido

Para El Encocado :

2 cucharadas de aceite

1 cebolla blanca perla mediana picada en cubitos

2 pimientos picados en cubitos

4 tomates tipo roma pelados y picados

1 coco fresco licuado el agua y la pulpa de coco, o una lata de 14 oz de leche de coco