Rezepte-Das Teenie Kochbuch

Hackbraten mit Honigäpfeln

Zubereitung:

Backen: ca. 55 Minuten

Für 4-6 Personen

1 ofenfeste Form von ca. 26×18 cm

Backpapier für die Form und das Blech

Hackbraten:

500 g Rindshackfleisch oder gemischtes Hackfleisch

1 rohe Schweinsbratwurst, Brät herausgedrückt

150 g Magerquark

1 Ei, verquirlt

4 EL Paniermehl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Senf

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

2 EL Petersilie, fein gehackt

1 TL Salz

Pfeffer

3-4 dl Fleischbouillon

Honig-Äpfel:

2 EL Honig

1 ½ EL Butter

½ EL Zitronensaft

1-2 EL Rosmarinnadeln

3-4 Äpfel, z.B. Topaz, in Schnitze geschnitten

Hackbraten: Alle Zutaten zu einer feinen Masse kneten. Einen Braten formen, ins Bratgeschirr legen, Bouillon dazugiessen.Hackbraten im oberen Teil des auf 180°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten nach Belieben Grill dazuschalten.Honig-Äpfel: Honig und Butter erwärmen. Zitronensaft und Rosmarin zugeben, Äpfel darin wenden. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Im unteren Teil des Ofens 15-25 Minuten braten.Braten herausnehmen, auf ein Brett legen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Jus in eine vorgewärmte Saucière absieben. Braten in Tranchen schneiden. Mit den Äpfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Jus dazu servieren.

Dazu passen Risotto, Polenta, Griess-Gnocchi, Knöpfli oder Ofenkartoffeln.