Zutaten Für 4 Personen:
½ dl Wasser
1 TL Vanillezucker
100 g Zucker
½ TL Sandelholzpulver (für die Farbe)
100 g ungeschälte Mandeln
Küchengeräte:
Pfanne
Rührkelle
Zubereitung:
1. Wasser und Zutaten bis und mit Sandelholz in einer Gusseisen- oder Chromstahlpfanne aufkochen.
2. Die ungeschälten, ganzen Mandeln zugeben und Flüssigkeit unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einkochen, bis der Zucker trocken wird. Weiterrühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzend überzieht.
3. Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auskühlen lassen.
Tipp1: In Cellophanbeuteln, gut verschliessbaren Gläsern oder Dosen aufbewahrt, sind die gebrannten Mandeln ca. zwei Wochen haltbar.
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Rezepte-Das Teenie Kochbuch
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