Rezepte-Das Teenie Kochbuch

3 leckere Kuchen

Cappuccinonusskuchen:

Zutaten:
125 g Zucker
100 g gemahlene Haselnüsse
125 g weiche Butter
1 Prise Salz
2 EL lösliches Kaffeepulver
3 Eier
2 TL Backpulver
5 EL Milch
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Napfkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Zucker, Butter, Vanillezucker, Salz und Kaffeepulver mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen. Backpulver, Nüsse und Mehl vermengen und abwechselnd mit der Milch portionsweise unterheben. Masse in die Napfkuchenform geben und dann 45 Minuten lang im Backofen backen. Kuchen nach dem Herausnehmen 5-10 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen und weiter abkühlen lassen. Am Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Kokosnusskuchen:

Zutaten:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 TL abgeriebene Schale einer Orange
75 g Mehl
50 Speisestärke
2 TL Backpulver
200 g Kokosraspel

Zubereitung:
Zunächst die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier einrühren und auch das Mehl, die Stärke und das Backpulver unterrühren.
Die Kokosraspel mit dem Teig vermischen und die Orangenzesten hineingeben.
Die Backform mit Butter einfetten und den Teig in die Backform gießen.
Den Teig bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen.

Coffee-Cake;

Zutaten:
300 g Mehl
300 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
180 g gemahlene Nüsse
170 g Schokoflocken
250 ml Kaffee
170 g Butter
3 Eier

Zubereitung:
Kaffee kochen und kalt werden lassen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen und ebenfalls etwas abkühlen lassen.
Alle Zutaten miteinander mit dem Rührgerät vermischen.
Backform mit Butter bestreichen und mit Paniermehl bestreuen.
Backform mit dem Teig füllen.
Backofen auf 180 Grad einstellen und den Teig für 1 Stunde in den Ofen stellen.