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Cheesecake de Limão Siciliano

Cheesecake de Limão Siciliano: Uma torta de queijo doce, que pode ser acompanhada ou não de uma calda ou geleia. Frequentemente associada a origens norte americanas, mas que na verdade possui um histórico antigo sendo citada em suas primeiras versões em registros do século II a.c como uma sobremesa servida na Grécia antiga e posteriormente em Roma, após a ascensão do império romano. A sobremesa seguiu sendo aperfeiçoada e era preparada com exímio cuidado e destreza pelos romanos para ser ofertada aos deuses com intuito de acalmá-los. Eles acreditavam que esse doce possuía tal poder devido a sua delicadeza.

Séculos depois a receita perdurou e hoje, em uma cozinha específica alguém a reproduz com objetivo semelhante: buscar o acalento da calma. Não é mesmo, Camila?

A diferença é que na antiguidade a calda era um complemento dispensável, porém, nesta cozinha, o sabor e o azedume do limão siciliano se fazia ingrediente principalmente na calda, pois refletia exatamente a gustação ácida que até as boas lembranças lhe causavam.

🥧

Camila.

Atlanta, setembro de 2013.

Estávamos no laboratório de biologia e a aula era uma recapitulação sobre o sistema reprodutor humano para entrarmos nos conceitos básicos de genética. O laboratório contava com peças didáticas de órgãos espalhados e sobre a minha mesa havia uma folha com dois desenhos do corpo humano, um com destaque no sistema reprodutor feminino e outro no masculino.

O professor Lincoln, que nos acompanharia o ano inteiro, havia passado uma tarefa em dupla e a minha estava mais do que concentrada na folha em mãos e no grande livro aberto entre nós duas.

Lauren sempre fazia sua dupla com o Nicholas, mas por algum motivo desconhecido por mim, eles não tinham ido juntos para a escola aquele dia, ele havia chegado na aula atrasado e o professor havia indicado para mim o lugar vazio ao lado da amiga de Nick.

Fiquei feliz pela indicação porque era ela ou o Connor, e eu definitivamente preferia ela.

Situação recorrente na minha vida, eu preferiria ela na escola e depois, e depois, e depois... Até que eu não achasse mais que tinha poder de escolha.

Sabe aquela semana intensa com alguém que parece que você já conhece a anos? Eu estava com essa sensação em relação a Lauren e Nick. Depois de sábado, não tínhamos mais o problema de timidez em conversar, nem eu com a Lauren, nem Nick comigo e nem Hailee... Ah, a Hailee nunca teve isso.

Incrível como algumas horas com alguém pode mudar toda a sua percepção, isso havia acontecido em coletivo. Comecei a frequentar a mesa deles com a Hailee e a hora do almoço havia se tornado um período muito mais legal do que antes. Aliás, já estava quase na hora, a última vez que olhei o relógio da parede, e já fazia algum tempo, faltava menos de uma hora para o final da aula.

Estiquei meu pescoço por cima do braço de Lauren, curiosa com o que ela tanto escrevia. Ela tinha uma caligrafia bonita, será que a medicina ia tirar isso dela? Eu ri sozinha com o pensamento e ela me olhou de lado buscando o motivo do meu riso.

— O que foi? — Me questionou com um sorrisinho curioso.

— Nada, só estou pensando pensamentos. — Ela riu da redundância da minha frase e puxou do bolso da calça um pequeno embrulho que rangeu na sua mão.

Seu sorriso travesso se abriu para mim junto com a mão escondida atrás da bancada e a frente de seu corpo, se escondendo da visão dos outros e revelando uma balinha de caramelo sobre a palma da pele branca.