Ingredienti:
250 gr di farina per pasta
1 bottiglia di barolo
200 gr di pancetta affumicata
150 gr di speck
1 cucchiaio di farina di riso
100 gr di taleggio
una manciata di semi di finocchio
Sale e pepe, Olio E.V.O.
Impastate la farina con il vino e un pizzico di sale e lavorate la pasta fino a rendere il colore perfettamente omogeneo.
Stendete una sfoglia doppia e tagliate 1 cm di larghezza.
Lasciate asciugare le tagliatelle e preparate il condimento.
In una padella alta con un filo d'olio mettete lo speck a listelle e la pancetta a fette sottili; inizialmente la fiamma sarà alta per circa 2 minuti.
Lasciate procedere a fuoco medio e quando inizia a soffriggere aggiungete i semi di finocchio; sfumate con un bicchiere di vino.
Lessate le tagliatelle e scolatele al dente; aggiungete in padella la dadolata di taleggio e mescolate per un paio di minuti prima di aggiungere le tagliatelle.
Tirate via dal fuoco e grattate del pepe nero
Servite ben caldo
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HAPPY GOURMET
RandomHAPPY GOURMET - Ricette per una vita felice Questo è il ricettario di HAPPY GOURMET, alcune ricette scelte per mangiare di gusto ed essere felici. Sono ricette facili perchè nella vita le cose belle devono essere semplici da fare. Provate a cucinare...
